Mantelinen mutakakku

Kakkuteemalla jatketaan...Tää postaus on viime viikonlopun kutsujen vieraiden pyynnöstä. Oli kuulemma niin hyvää kakkua, että pitäis ohje saada. Lupasin siis yrittää muistaa mitä kaikkkea kakkuun laitoin. On mulla tuo alkuperäine ohje tuossa, mutta kun mulla on edelleen paha tapa mennä heti muklaileen noita ohjeita ;)

Kuvassa oleva kakku ei ollut kutsuilla tarjottu kakku vaan sen sisar, jonka tein systerille synttärikakuksi. Muuten sama, mutta tässä kokeilin päällisen toisella tavalla ja "taiteilin" numerot päälle...








Mantelinen mutakakku (gluteeniton)

125 g       kookosöljyä
1    dl       intiaanisokeria
3             kananmunaa
125 g       tummaa suklaata
50   g       mantelijauhoa
75   g       hasselpähkinäjauhoa

Kuorrutus:
100 g       tummaa suklaata
2    rkl      kermaa

Vaahdota kookosöljy ja sokeri. 
Lisää kanamunat yksitellen koko ajan vatkaten.
Sulata suklaa laakeasssa astiassa mikrossa: 30 sekunttia kerrallaan, sekoita välillä, kunnes suklaa on sulanut.
Kääntele suklaa sula taikinan joukkoon.
Sekoita taikinan joukkoon manteli- ja hasselpähkinäjauho.
Kaada voideltuun irtopohja vuokaan (halk. n. 20 cm) ja tasoita.
Paista 200 asteessa 20 min. 
Alenna lämpötila 175 asteeseen ja paista vielä 10 min.
Kakku saa jäädä keskeltä kosteaksi.
Irrota kakku vuoasta vähän jäähtyneenä.
Mittaa kuorrutuksen aineet kattilaan ja lämmitä kunnes suklaa on sulanut kermaan.
Levitä kakun päälle. 
Nosta kylmään jähmettymään.

Herkullista joulun odotusta =D

---